Les menus des fêtes « service traiteur » sont arrivés !

Merci de nous retourner vos commandes au plus tard :

  • Le "vendredi 15 décembre" dernier délai pour le réveillon et Noël
  • Le "vendredi 22 décembre" dernier délai pour le réveillon et le jour de l’An
  • Nous restons à votre disposition pour toute autre demande concernant vos repas de fêtes : téléphoner au 03 26 72 61 95


Voici les différents menus :

Menu à 24€

Ballotin de saumon fumé à la crème ciboulette et aumônière de saumon au thon

Salade landaise ( gésiers, magret canard et jambon pays), Terrine de canard au ratafia et morilles

Cassolette de moules, crevettes, pétoncles au curry

Petits choux fourrés à la ganache de foie gras

*****

Sauté de cerf aux girolles

Blanquette de saumon, moule, champignon et sauce blanche

Fricassée de canard de barbarie sauce poivre vert

Gigolette de pintade farcie aux pommes et marrons

Filet mignon de porc mariné aux herbes

*****

Fromage

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Voitr carte des Desserts

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Menu à 28€

Coquille st-jacques à la bretonne

Feuilleté de ris de veau et sa réduction au porto

Déclinaison de tartare (saumon, crabe et hadock)

Timbale d'escargots et champignons à la crème d'ail

Verrine de mousse de foie gras, magret de canard et confit de figue

*****

Sauté d'autruche aux myrtilles

Ballotin de Chapon farcie aux asperges vertes

Corolle de sole et mousseline de saumon

Souris d’agneau rôti et son jus au thym

Estouffade de sanglier au miel

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Fromage

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Voitr carte des Desserts

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Menu à 34€

Terrine de foie gras maison et son chutney de figue

Trilogie de ballotin de saumon fumé, tartare de crabe, carpaccio de St-jacques

Cassolette d'écrevisses au coulis de homard

Timbale de ris de veau aux senteurs des bois

*****

Timbale d'escargots et champignons à la crème d'ail

Coquille de St jacques et homard à la bretonnes

*****

Médaillon de veau aux morilles

Jambonnette de caille farcie aux petits légumes

Emincé de poularde sauce au champagne

Papillote de filet de bar et fricassée de choux

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Fromage

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Voitr carte des Desserts

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Carte des Desserts

Bûche bavaroise poire mousse chocolat

Bûche framboise et passion

Bûche croustillante au chocolat

Bavarois fruits rouges et crème brûlée

Mousse caramel compotée de pomme et spéculos

Absolu chocolat (crémeux chocolat avec morceau nougatine et mousse chocolat)

Exquis amande, cassis, figue et poire

Gâteau perle blanche (mousse fromage blanc coeur fraise framboise)

Verrine tiramisu aux framboises

Verrine de fruits rouge en gelée de champagne

Entremet café cappuccino (mousse bavaroise cappuccino et crème diplomate)

Pavé croustillant au trois chocolats

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Plats à emporter

Entrée (tarif par personne) :

  • Timbale d'escargots et champignon à la crème d'ail : 10.50 €
  • Terrine de foie gras de canard maison : 14.00 €
  • Salade landaise (gésier, magret et jambon pays) : 7.50 €
  • Saumon fumé maison : 7.00 €
  • Ballotin de saumon fumé à la crème de ciboulette et aumônière de saumon mousse au thon : 7.00 €
  • Timbale de ris de veau au senteur des bois : 11.00 €
  • Petits choux fourrés à la ganache de foie gras : 8.50€
  • Feuilleté ris de veau et sa réduction au porto : 8.00 €
  • Déclinaison de tartare (saumon, haddock, crabe) : 8.50 €
  • Verrine de mousse foie gras, magret canard et confit de figue : 8.50 €
  • Terrine de canard, ratafia et morille : 7.00 €
  • Trilogie de ballotin saumon fumé, tartare crabe et carpaccio de st-jacques : 8.50 €

Portion pour une entrée :

  • Cassolette de moules, crevettes, pétoncle au curry : 6.50 €
  • Coquille st-jacques, homard à la bretonnes : 11.00 €
  • Coquille st-jacques à la bretonne : 9.50 €
  • Fricassé de homard à l’armoricaine : 16.00 €
  • Cassolette d'écrevisse au coulis de homard : 8.50 €

Menu enfant 9.00 € :

  • Terrine de campagne ou saumon fumé ou bouchée à la reine
  • Aiguillette de poulet à la crème ou jambon braisé et gratin de pomme de terre

Portion pour un plat : tarif par personne :

  • Blanquette saumon, moules, champignon sauce blanche : 12.00 €
  • Jambonnette de caille farcie aux petits légumes : 14.00 €
  • Papillote de filet de bar et fricassée de choux : 16.50 €
  • Médaillon de veau aux morilles : 16.50 €
  • Emincé de poularde sauce au Champagne : 14.50 €
  • Ballotin de chapon farcie aux asperges vertes : 13.50 €
  • Filet mignon de porc mariné aux herbes : 14.00 €
  • Corolle de sole en mousseline de saumon : 12.50 €
  • Sauté de cerf aux girolles : 12.00 €
  • Souris d’agneau rôti et son jus au thym : 13.50 €
  • Fricassée de canard barbarie sauce poivre vert : 11.50 €
  • Estouffade de sanglier au miel : 13.00 €

Desserts :

  • Dessert au choix (dans la carte) : 5 € par personne
  • Assortiments de petits fours chaud 5 par personnes : 3.00 € par personne
  • Mignardises 5 par personnes à 5.50 € pour le café ou pour le dessert compter 8 par personne pour 8€

Tous nos plats de viande sont accompagnés de (gratin de pommes de terre ou flan de pomme de terre individuel) et de tomate provençale. Pour les poissons du riz au curry.

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31/10/2017

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